冬至节气习俗

发布时间:2021-11-14 00:34 阅读次数:
本文摘要:冬至(阳历十二月二十一日或二十二日),为入九之始。古人指出到了 冬至白昼一天比一天宽,阳气下降,是个吉日。因此有一点祝贺。清、清两代皇帝皆 有祭天大典,谓之冬至郊天。 宫内有百官向皇帝送达贺表的仪式,而且还要相互投刺祝贺,就像元旦一样。但民间并不以冬至为节,不过有些不应时应景的活动。 南方人在在北京客居旅游的,亦有另设筵祭拜祖先的。同时也邀同僚或挚友在一起聚餐、餐饮。燕俗则偏于冬祭典。 老北京人向无此举。冬至之日,京师各大道观有盛大法会。 道士唪经,下诏,祝贺元始天尊诞辰。

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冬至(阳历十二月二十一日或二十二日),为入九之始。古人指出到了 冬至白昼一天比一天宽,阳气下降,是个吉日。因此有一点祝贺。清、清两代皇帝皆 有祭天大典,谓之冬至郊天。

宫内有百官向皇帝送达贺表的仪式,而且还要相互投刺祝贺,就像元旦一样。但民间并不以冬至为节,不过有些不应时应景的活动。

南方人在在北京客居旅游的,亦有另设筵祭拜祖先的。同时也邀同僚或挚友在一起聚餐、餐饮。燕俗则偏于冬祭典。

老北京人向无此举。冬至之日,京师各大道观有盛大法会。

道士唪经,下诏,祝贺元始天尊诞辰。道教指出,元始天尊象征物浑沌并未分,道气并未贞的第一大世纪。故民间有不吃锟饨的习 谓。

《燕京岁时记》云:夫馄饨之形犹如鸡卵,奇特天地混沌之象,故于冬至日食之。实质上湿饨与浑沌谐音,故民间将不吃馄饨引申为为,超越浑沌,进 建天地。

后世仍然说明其原义,只流传所谓冬至馄饨夏至面的谚语,把它全然看作是节令饮食而已。进九以后,有些文人、士大夫者流,做所谓消寒活动,择一九日,相聚九人饮酒(酒与九谐音),席上用九碟九碗,成桌者用花九件席,以所取九九消寒之意。民间还风行堆九九消寒图以供玩乐。九九消寒图一般来说是一幅双钩描红书法,上有简体中文的庭前垂柳难忘待春风九字,每字九划,共计八十一划出,从冬至开始每天按 照笔划顺序填满一个笔划,每过一九填满好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。

填满每天的笔划所用颜色根据当天的天气要求,晴则为 白;阴则为蓝;雨则为绿;风则为黄;落雪填白。此外,还有使用图画版的九九消寒图,又称不作雅图,是在白纸上绘制九枝寒梅,每枝九朵,一枝对应一九,一 朵对应一天,每天根据天气实况用特定的颜色填满一朵梅花。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记述:试数窗间九九图,余寒消尽变暖返初。梅花点遍无余红,看见今朝 是杏株。

最典雅的九九消寒图是不作九体对联。每联九字,每字九划,每天在上下联各填一笔,如上联刻有春泉耳春柳春疮春美;下联对 以 秋院悬挂秋柿秋送来秋香,称作九九消寒迎春联成。

然而,不管哪种九九消寒图,在沉醉于时日、娱乐身心的同时,也非常简单记录了气象变化。据传有经验的老人,还能根 据九九消寒图,推断出有这一年的雨水多寡和丰歉情况。

生活习俗冬至团亦称冬至丸。汉族冬至节食品。风行于南方地区。

每年冬至日(阳历12月2日前后(篦糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅,包在成团,称为冬至团,并赠送亲友。也有在早餐全家聚食的,所取团圆的意思。

苏州人过冬至不吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城,吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,曾继承周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有冬至大如年的遗俗,而每年冬至夜的菜单堪称考究,沿袭着渊远的吴地风情,构成了与其他城市不一样的独有意义。在古城苏州的大街小巷的超强市内,冬酿酒填得像座小山。一年只酿造一次的冬酿酒,桂花香郁、甘甜爽口。

苏州自古以来有句俗话,冬至不喝冬酿酒是要冷一夜的。杨家苏州们返回家,桌上摆好的圆夜饭不仅喜乐堪称有意思,无论是冻盆热炒还是鱼肉牲禽,都换回了雅名出了吉祥菜,元宝(蛋饺)、团 圆(肉圆)、鸡(捉扑腾),金链条(粉条)、龙凤菜(黄豆芽)、不吃有余(鱼)等,形色相近,恣意渗入着姑苏传统节庆的喜气和寓意。自古以来太湖地区盛产稻米,用糯米粉做成各种糕团堪称当地极具特色和最少见的甜品。圆圆的冬至团堪称席间的不可或缺甜品,据传在苏州,一月元宵,二月二讨好糕, 三月青团子,四月十四神仙糕,五月油炸肉馅团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月初九重阳糕,十月萝卜团,十一月冬至团,十二月桂花猪油糖年 糕,吃完十二道甜品,新的一年又到来。

据传,苏州人冬至还有不吃馄饨的习俗。据传吴越春秋一宴上,吃腻了山珍海味的吴王没有胃口,美女西施 就 进御厨房包出一种畚箕式甜品送给吴王。吴王一口气不吃了一大碗,连声问道:此为何种甜品,如此可口?西施想要:这昏君浑浑噩噩浑沌不进,之后干什么应道:混合 沌。

为了纪念西施的智慧和建构,苏州人之后把它订为冬至节的应景美食。冬至进补,春天打虎,是普遍流传于吴地的民间俗语。

苏州人 从 冬至这天起也开始启动大进补,也构成了秋后取食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉做生意堪称一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透漏,冬 至里他的羊肉店可售出八只羊,对食者而言,无论是火烧、蒸、调味、熬,都是既永口福又调补身体,实是一举两得的美事。

宁夏:冬至不吃头脑银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、不吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个怪异的名字头脑。五更天当家的早早地忙活一起,把松山上的紫蘑菇洗涤、熬汤,煮好后将蘑菇捞起;羊肉丁下锅烹炒,水汽油炸腊后敲姜、葱、蒜、辣椒面翻炒,熟透后将托好的蘑 菇加于肉丁上再行油炸一下,然后用醋一腌制(清理野蘑菇的毒味),再行放进调和面、精盐、酱油;肉番茄以后敲木耳、金针(黄花菜)额油炸,将清好的蘑菇汤重新加入,汤滚开 后放入切好的粉块、冷水好的粉条,再行重新加入韭黄、蒜苗、香菜,这样就作好一锅羊肉粉汤了。

这锅汤白有辣椒,黄有黄花菜,蓝有蒜苗、香菜,红有粉块、粉条,白有 蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色应有尽有,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。冬至,老百姓叫鬼节,粉汤饺子作好后先盛一碗可供一起,还要给邻接端上一 碗。早上吃不下饺子,就卖吊炉三钝饼子、茴香饼子冷水着粉汤不吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,外地人一不吃却赞不绝口。

在外地很少闻这样 香辣鲜美的饺子,这也却是银川的一种特色风味小吃吧。

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